Banoffee pie rapide et facile

8 septembre 2012

Un dessert qui me titillait depuis un petit moment et que j'ai fait hier même. Un dessert qui m'a réconciliée avec la banane :)

(8 personnes)

Ingrédients :

1 pâte sablée

3 bananes

125g de beurre

125g de sucre

20cl de crème liquide

Pour le décor :

amandes effilées

cacao en poudre

Préparation :

Etaler une pâte sablée sur un moule à tarte et la cuire 15 min en la recouvrant de papier sulfurisé couverte de billes en céramiques.

Chauffer le beurre et attendre qu'il brunisse à feu doux. Rajouter le sucre en pluie sur le beurre et attendre que la couleur prenne celle de la canelle sans remuer. Rajouter la crème hors du feu et re muer avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Répartisser des rondelles de bananes sur le fond de tarte et rajouter le caramel au beurre salé.

Mettre au frigo 1h.

Décorer de chantilly en bombe puis d'un filet de caramel, quelques amandes effillées.