Cupcakes choco/framboises

Alors ces petits là, ce sont les meilleurs (sans me jeter de fleurs) que j'ai jamais fait. Ils sont fondant et délicieux, les cupcakes girly à l'état pur.

Ingrédients

Proportions pour: 16 muffins

• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de cacao en poudre
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre ramolli et coupé en dés
• 100 g de chocolat noir fondu au micro-onde (avec un peu d'eau)
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs entiers
• 15 cl de lait

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés C°. Dans un grand bol, combiner la farine, la levure chimique, le cacao et le sel. Ajouter le beurre et bien mélanger puis ajouter le chocolat fondu, le sucre en poudre, et les œufs entiers. Terminer par le lait. Ne pas trop travailler la pâte une fois que les œufs et le lait ont été incorporés, pour qu’elle ne devienne pas élastique.

Verser la pâte dans des petits moules à muffins en papier Ne pas remplir les caissettes à plus de la moitié, sinon, les cupcakes risquent de passer par-dessus bord et ils seront difficiles à démouler.

Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante avant de décorer, ou alors savourer immédiatement.

Attendre le refroidissement, couper un chapeau dans les gâteaux et les fourrer de framboises curd http://www.bouledecoton.fr/2011/04/framboise-curd/.

Pour la ganache 

300g de Philadelphia ou fromage nature

10g de sucre

10cl de sirop framboises

3 gouttes de colorant rouge (facultatif)

Travailler le tout dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mettre le tout dans une douille.

Comments

[LeeYaa]

bien alléchant ce muffin !